Tips Resep Masakan: Goreng Lele Biar Kriuk Mankyus dan Mantap

JURNALSUMSEL.COM - Suka makan lele goreng? Bakal terasa sedap jika lele digoreng garing sempurna.

Ada sensasi kriuk jika lele goreng berhasil dimasak dengan tingkat kematangan yang pas.

Berikut ini tips resep masakan cara goreng lele biar kriuk mankyus dan mantab, sebagaimana dilansir Jurnal Sumsel dari Portal Jember dalam artikel "Resep Lezat! Cara Menggoreng Ikan Lele Agar Kering dan Tidak Lengket":

Baca Juga: Indonesia Terancam Masuk Jurang Resesi, Berikut Dampak dan Cara Mengatasinya

1. Panaskan dulu wajan sebentar sebelum menuangkan minyak, setelah panas barulah tuang minyak gorengnya, agar ikan tidak lengket ketika di goreng.

2. Agar ikan tidak hancur, pastikan tidak membolak-balik ikan berkli-kali, cukup 1 kali membalik untuk masing-masing sisinya.

3. Masukan air jeruk nipis saat minyak sudah panas, atau bisa dengan menambahkan garam pada minyak goreng, agar minyak tidak meletup-letup saat menggoreng ikan.

Baca Juga: Liga 2 Ditunda Kemungkinan Sebulan, Sriwijaya FC Nilai Permasalahan Semakin Tidak Jelas

4. Pastikan saat menggoreng ikan, gunakan minyak yang cukup atau lebih banyak, dan masukkan ikan saat minyak sudah benar-benar panas, agar ikan goreng renyah dan kering ketika dimasak.

5. Jangan memasukkan ikan terlalu banyak, ketika mengoreng, agar ikan bisa matang sempurna, tidak lembek atau berminyak berlebihan.

Baca Juga: Mudahnya Bayar Tagihan Rumah Selama di Rumah Aja

Adapun salah satu resep masakan lele goreng sebagai berikut.

• Ikan lele 1 kg, siangi sampai bersih
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: 10 Tsunami Besar Mematikan yang Pernah Terjadi di Dunia

Selanjutnya haluskan bumbu:

• Bawang putih 5 siung /sesuaikan dengan selera
• Lengkuas muda 1 ruas
• Kunyit 3cm (sesuaikan dengan selera)
• Ketumbar 1 sendok makan

Langkah selanjutnya:

1. Cuci bersih ikan lele, tiriskan, lalu beri air jeruk nipis dan biarkan 15 menit.
2. Kemudian cuci bersih kembali, kerat-kerat dan tiriskan.
3. Lalu lumuri ikan dengan bumbu halus dan garam, ratakan, masukan dalam kulkas minimal satu jam.
4. Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan agar air bumbu tiris semua
5. Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, dan seperti tips tadi yang telah dijelaskan, agar ikan lele tidak lengket dan meletup ketika digoreng
6. Salah satu tipsnya beri sedikit garam pada minyak goreng.
7. Kemudian tunggu hingga benar-benar panas baru kemudian masukkan ikan.
8. Tunggu hingga satu sisi benar-benar kering, baru membalik ikan goreng sampai matang kedua sisisnya.
9. Setelah sedikit demi sedikit digoreng dan matang, kemudian angkat, tirisan
10. Resep masakan lele goreng siap disajikan, bisa dengan sambal, lalapan dan lain sebagainya.***(Rosi Rusanti/Portal Jember)