JURNALSUMSEL.COM - Menyambut Lebaran, biasanya umat muslim akan sibuk menyiapkan menu dan sajian khas Idul Fitri untuk halal bihalal.
Beberapa menu khas Idul Fitri di antaranya ada rendang, opor ayam, tumis hati ayam, ketupat, dan masih banyak lagi.
Salah satu menu favorit saat Idul Fitri yakni opor ayam.
Tak kalah dari rendang daging, opor ayam merupakan salah satu menu wajib saat Idul Fitri.
Baca Juga: Rekomendasi Takjil untuk Buka Puasa: Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi
Biasanya, membuat opor ayam memerlukan bahan dasar santan. Namun, kali ini coba buat opor ayam dengan menggunakan susu agar lebih gurih dan sehat.
Untuk lebih jelasnya, berikut cara membuat opor ayam susu ala Chef Devina Hermawan dengan resep sederhana namun tetap kaya akan rempah.
Sebelumnya artikel ini telah lebih dulu terbit di PR Bekasi dengan judul "Lebih Gurih dan Penuh Rempah, Berikut Resep Opor Ayam Susu untuk Lebaran ala Chef Devina Hermawan".
Bahan marinasi
- 1 ekor ayam broiler @800 gram (gr)
- Satu setengah sendok teh (sdt) garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- Tiga perempat sendok teh ketumbar sangrai
- Setengah sendok teh (sdt) jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa: Cara Membuat Dorayaki Khas Jepang dengan Bahan Sederhana
Bahan lainnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok makan gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara membuat opor ayam susu
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
Baca Juga: Cocok untuk Sajian Buka Puasa, Berikut Cara Membuat Bolu Pandan Super Lembut
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.
Itulah cara mudah membuat opor ayam susu ala Chef Devina Hermawan untuk disajikan saat Lebaran nanti.***(Nopsi Marga/PR Bekasi)