Network
JURNALSUMSEL.COM - Bolu pandan merupakan makanan yang kerap disajikan dalam beberapa acara besar, seperti pernikahan, lamaran, akikah, dan hari raya. Bolu pandan juga sering dibuat untuk camilan yang disajikan untuk tamu atau sekedar dimakan bersama keluarga karena cara membuat bolu pandan ini tergolong mudah. Rasanya yang manis, bertekstur lembut serta harum daun pandan menjadikan bolu yang satu ini banyak disukai mulai dari anak-anak hingga lansia.
Selain cara membuat bolu pandan yang terbilang mudah, bahan-bahan yang digunakan pun tidak ribet atau terlalu banyak. Kamu bisa mendapatkannya di supermarket atau toko kelontong terdekat. Maka dari itu saat ini sudah banyak yang menjual bolu pandan sebagai bolu khas jaman dulu yang tentunya laris di pasaran.
Bolu pandan merupakan bolu yang populer dan berasal dari tanah Melayu seperti Indonesia, Singapura, dan Malaysia. Bolu pandan pada dasarnya merupakan bolu biasa dengan tekstur sifon yang lembut (chiffon cake), hanya saja dalam proses pembuatannya ditambahkan perasan daun pandan atau bisa juga pasta pandan jika ingin lebih praktis.
Baca Juga: Airlangga Hartanto Sampaikan pada Prabowo Agar Partai Golkar Dapat Porsi Lebih Banyak dalam Kabinet
Pada 2020, dalam situs berita AS CNN, bolu pandan dinobatkan sebagai salah satu dari 17 olahan kue terbaik di dunia. Namun pada saat itu bolu pandan mewakilkan Singapura, karena Indonesia sendiri telah diwakilkan oleh kue lapis legit. Kepopuleran bolu pandan saat ini bahkan sudah sampai di Vietnam, Thailand hingga Filipina. Di Melayu sendiri bolu pandan biasa disebut Kek Pandan, sementara di Vietnam, bolu satu ini dinamai Banh Phu Di.
Di Indonesia bolu pandan sudah sangat mudah didapatkan. Kamu bisa menjumpai bolu ini di toko kue atau supermarket atau bisa juga memesannya secara online di e-commerce. Bahkan beberapa brand makanan juga ada yang memilih bolu pandan untuk jadi salah satu menunya. Alih-alih membeli sendiri di toko, kamu juga bisa membuat bolu pandan sendiri di rumah, lho. Cara membuat bolu pandan ini sangat mudah dan juga bisa dilakukan oleh pemula. Untuk lebih jelasnya, berikut simak tahapan dan cara membuat bolu pandan super lembut dan juga harum.
Cara Membuat Bolu Pandan Super Lembut
Bahan-bahan
- Telur ayam 5 butir
- Emulsifier 1 sendok teh
- Gula pasir 200 gram
- Tepung terigu protein sedang (tepung serbaguna) 200 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Margarin yang telah dicairkan 100 gram
- Susu bubuk full cream 20 gram
- Air perasan daun pandan atau pasta pandan 1/2 sendok teh
Langkah-langkah membuat bolu pandan
- Masukkan 5 butir telur, emulsifier, dan gula pasir, ke dalam wadah lalu kocok hingga kental dan mengembang menggunakan mixer. Pastikan adonan ini mengembang sempurna agar tekstur bolu pandan nantinya lembut.
- Setelah mengembang, masukkan tepung terigu protein sedang, susu bubuk, baking powder, dan garam perlahan-lahan sambil terus dikocok menggunakan mixer sampai teraduk rata. Pastikan jangan sampai ada gumpalan dari adonan.
- Masukkan air perasan daun pandan atau pasta pandan ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah rata, masukkan margarin cair dan aduk lagi sampai rata.
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega atau margarin sampai rata, dan taburi sedikit tepung terigu di seluruh sisinya. Jangan mengoleskan mentega atau margarin terlalu banyak, karena bisa membuat sisi bolu mengeras nantinya.
- Masukkan adonan bolu pandan tadi lalu ratakan bagian atasnya.
- Panggang bolu pandan dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius atau jika menggunakan panggangan manual cukup pakai api yang sedang selama kurang lebih 40 menit hingga matang sempurna.
- Tunggu bolu pandan agar sedikit dingin, baru keluarkan dari loyang. Tambahkan topping sesuai selera seperti keju parut atau meses coklat, kemudian potong kecil-kecil.
- Bolu pandan sudah siap dihidangkan.
Itulah cara membuat bolu pandan yang super lembut dan harum yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Jika ingin menambahkan rasa baru, kamu bisa menambahkan krim keju dalam adonan bolu pandan agar lebih gurih. Namun jangan terlalu banyak agar rasa daun pandan dalam adonan tidak hilang.***
