Network
JURNALSUMSEL.COM - Menyambut lebaran, biasanya umat muslim akan sibuk menyiapkan menu dan sajian khas Idul Fitri untuk disantap bersama keluarga atau saat halal bihalal.
Beberapa menu khas Idul Fitri di antaranya ada rendang, opor ayam, tumis hati ayam, ketupat, dan masih banyak lagi.
Salah satu menu favorit saat Idul Fitri yakni opor ayam.
Tak kalah dari rendang daging, opor ayam merupakan salah satu menu wajib saat Idul Fitri.
Baca Juga: Diundur Sampai Agustus, ‘The First Responders’ Musim Kedua Akan Fokus pada Alur Cerita Baru
Biasanya, membuat opor ayam memerlukan bahan dasar santan. Namun, kali ini coba buat opor ayam dengan menggunakan susu agar lebih gurih dan sehat.
Untuk lebih jelasnya, berikut cara membuat opor ayam susu ala Chef Devina Hermawan dengan resep sederhana namun tetap kaya akan rempah.
Bahan marinasi
- 1 ekor ayam broiler 800 gram (gr)
- Satu setengah sendok teh (sdt) garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- Tiga perempat sendok teh ketumbar sangrai
- Setengah sendok teh (sdt) jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan lainnya
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok makan gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara membuat opor ayam susu
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Aquarius Hari Ini, Sabtu, 8 April 2023: Usaha Anda Kali Ini Akan Menuai Kesuksesan
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.
Itulah cara mudah membuat opor ayam susu ala Chef Devina Hermawan untuk disajikan saat lebaran nanti.***
