JURNALSUMSEL.COM - Berikut cara membuat rendang enak dan dagingnya empuk.
Untuk diketahui, rendang adalah masakan khas Padang yang terbuat dari daging yang dimasak menggunakan santan dan kaya akan rempah-rempah.
Simak cara membuat rendang berikut ini.
Bahan membuat rendang:
1. 1 kg daging sapi
2. baby kentang secukupnya
3. 2 lembar daun kunyit
4. 1 batang sereh
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 lembaf daun salam
7. 1 sendok makan ambu-ambu (optional)
Baca Juga: Kronologi Meninggalnya Sayaka Kanda, Artis Jepang yang Tewas Bunuh Diri
Ambu-ambu merupakan kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak.
Biasanya orang Padang menggunakan ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih.
Tidak hanya untuk rendang saja, ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai.
Ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan khas Padang.
8. 1 ons cabe giling halus
9. 1 kg santan kental
Bahan rendang yang dihaluskan:
1. 10 bawang merah uk besar
2. 5 bawang putih
3. jahe (sebesar ibu jari)
4. lengkuas muda sebesar ibu jari
5. 1 paket rempah gulai / rendang yang terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala
6. garam sesuai selera
Baca Juga: Syarat Dapat BSU Subsidi Gaji Rp1 Juta bagi Karyawan yang Kena PHK serta Cara Cek Penerimanya
Baca Juga: 2 Cara Klaim Diskon Listrik PLN, Penyaluran Stimulus Berakhir Bulan Ini
Cara memasak rendang:
1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/ kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu
2. Aduk hingga santan sedikit mendidih
3. Setelah santan mendidih, masukkan daging dan ambu-ambu
4. Saat santan telah matang masukan kentang
5. Aduk lagi hingga rendang mengeluarkan minyak dan rendang menghitam
Perlu diingat, aduk terus rendang hingga ke dasar wajan agar bagian bawah tidak gosong.
6. Rendang siap disajikan dengan menggunakan nasi hangat
Itulah resep dan cara membuat rendang khas Padang enak dan dagingnya empuk.
Selamat mencoba.***